Le Domaine des Caillaoux :
un vin de Cérons liquoreux blanc

L'appellation CÉRONS qui couvre les 3 communes de PODENSAC, CÉRONS et ILLATS est l'une des plus petites du vignoble bordelais. La production annuelle de ce vin liquoreux est d'environ 1500 à 2000 hectolitres. Ce qui, comparé à ses voisins directs BARSAC et SAUTERNES, lui donne un caractère confidentiel.

Ce vin est en majorité commercialisé directement par les producteurs au nombre d'une trentaine. C'est donc une sélection des meilleures parcelles et des meilleures « tries » qui sont réservées pour ce liquoreux. Réputé pour accompagner le foie gras, c'est aussi un vin qui se déguste à l'apéritif ou en dessert.