L'avis de l'oenologue sur le « caillaoux 2005 »
« Au nez, beaucoup de fruité, très complexe en fruits exotiques, densité aromatique très intéressante.
En bouche, gras et onctueux, bien structuré.
Puissant en final.
Vin qui exprime plus son côté liquoreux que les millésimes antérieurs.
Millésime exceptionnel dès sa première année d'élaboration. »