L'avis de l'oenologue sur le « caillaoux 2001 »
« Belle couleur jaune doré.
Le nez est intense, riche et complexe mêlant des notes d'agrumes confites et d'épices.
L'attaque en bouche généreuse, souple, charnue, équilibrée, soutenue par une pointe d'acidité garantissant une évolution stable et durable.
La finale longue et chaleureuse tapisse le palais d'agréables notes de botrytis »